Job Description

Rate of Pay: $17.75 per hour + $0.50 shift premium

2am- 10:30am

PURPOSE OF POSITION:

The primary functions of this position are to clean, set up and assemble kitchen equipment, form and cook batches of filling, conduct inventory and document all pertinent information in regard to HACCP, traceability and batch records. The Cook Operator will ensure that all needs in the kitchen are being met and will coordinate all aspects of kitchen operations with the lead and supervisor. The cook operator will assist with training and set-up as needed by the lead and supervisor.

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS

Weigh out and manually add bags, buckets, scoops and shovels full of flavorings, spices and other ingredients to the cooker according to the recipe. Pre batch and stage ingredients. Set up for schedule changes or other adjustments as needed.

• Assist with and ensure completion of CCP 1 & CCP 2 HACCP documentation, traceability and batch records.
• Attend daily meetings and assist in making decisions and calculations regarding fill requests from production.
• Obtain and fill containers, vats or tubs of meat, beans, cheese and other ingredients, move to cook station as needed.
• Coordinate and conduct daily raw material inventories. Follow FIFO of ingredients in kitchen and report any abnormalities to supervisor or lead.
• Obtain work schedule, obtain paperwork and prepare for operations. Assist supervisor and lead with shift set-up
• Report to assigned workstation and obtain tools, check equipment and check recipe as required.
• Manually bucket product into gondolas to cooler or cook station as required
• At end of shift, secure all equipment, perform general housekeeping duties and complete all required paperwork

PROPÓSITO DEL PUESTO:

Las funciones principales de este puesto son limpiar, configurar y ensamblar equipos de cocina, formar y cocinar lotes de relleno, realizar inventarios y documentar toda la información pertinente con respecto a HACCP, trazabilidad y registros de lotes. El operador de cocina se asegurará de que se satisfagan todas las necesidades en la cocina y coordinará todos los aspectos de las operaciones de la cocina con el líder y el supervisor. El operador de cocina ayudará con capacitación y la configuración del equipo segun sea necesario por el líder y el supervisor.

FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO

Pesar y agregar manualmente bolsas, baldes, cucharadas y palas llenas de saborizantes, especias y otros ingredientes a la olla de acuerdo con la receta. Preracionar y agregar los ingredientes por etapas. Configurar cambios de horario u otros ajustes según sea necesario.

• Ayudar y garantizar la finalización de la documentación HACCP CCP 1 y CCP 2, la trazabilidad y los registros de lotes.
• Asistir a reuniones diarias y ayudar en la toma de decisiones y cálculos de acuerdo a los requerimientos de producción.
• Obtener y llenar recipientes, baldes o tinas de carne, frijoles, queso y otros ingredientes y moverlos a la estación de cocción según sea necesario.
• Coordinar y conducir inventarios diarios de materias primas. Seguir el FIFO de ingredientes en la cocina e informar cualquier anomalía al supervisor o al líder.
• Obtener el horario de trabajo, obtener la documentacion y prepararse para las operaciones. Ayudar al supervisor y al líder a planear la jornada de trabajo.
• Reportarse a su area de trabajo y obtener las herramientas, verificar el equipo y verificar la receta según sea necesario.
• Colocar manualmente el producto en góndolas y transportarlo a la estación de enfriamiento o cocción según sea necesario
• Al final del turno, asegurar todo el equipo, realizar tareas generales de limpieza y completar toda la documentación requerida

Qualifications

• Must be able to use, or learn to use, the equipment and tools used to perform the job
• Must be able to perform all job functions safely
• Must meet the company standards for the job
• Must be able to follow instructions
• Must be able to understand and follow all written SSOP’s
• Must be able to understand SDS (Safety data sheets)
• Must be able to work the scheduled / assigned times and required overtime for the position
• Must be able to stand and walk for extended periods of time
• Must be able to lift 50 llbs.
• • Debe ser capaz de usar, o aprender a usar, el equipo y las herramientas utilizadas para realizar el trabajo
• Debe ser capaz de realizar todas las funciones del trabajo de forma segura
• Debe cumplir con los estándares de la empresa para el trabajo
• Debe ser capaz de seguir las instrucciones
• Debe ser capaz de entender y seguir todos los SSOP escritos
• Debe ser capaz de entender MSDS (hojas de datos de seguridad)
• Debe ser capaz de trabajar los tiempos programados / asignados y las horas extras requeridas para el puesto
• Debe ser capaz de estar de pie y caminar durante largos períodos de tiempo
• Debe ser capaz de levantar 50 llbs.

Additional Information

All your information will be kept confidential according to EEO guidelines.

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